お茶、淹れる？

こんにちは。
YOGŪ 茶人の笹田です。

最近、お茶って淹れましたか？
自分や家族のために淹れる、温かな一杯。

私はお茶を生業としているので、よく淹れる方だと思います。でもプライベートの時間に急須を出してくるのは、1日に1回あるかないか。

我が家には小さな子どもがいるので、基本的にカフェインの入らない水出し茶を冷蔵庫に冷やしています。ドタバタの日々の中、ゆっくりお茶を淹れる時間はなかなか取れず私も、そちらをジャーっと注いで飲む。そんな水分補給がメインです。

でも赤ちゃんが寝て、家事もひと段落したときやっぱり穏やかな時間にしたくて、ちゃんと温かいお茶を淹れます。

お茶を淹れる、よろこび

研ぎ澄まされていく、感覚

急須を温めるため、お湯を注ぐ。
そろそろかな？手で包み込んで確かめる。
器から、じんわり温かさが伝わってきます。

茶葉を入れ、お湯を注げば立ち上る青い香り。
穏やかな湯気の動きは、まるでお線香の煙のよう。

やっぱり美味しい、淹れたて急須の中で茶葉がゆっくりと開いてゆく。蓋で香りを閉じ込めながら、旨味・甘み・苦味、美味しさのすべてが、じわーっと引き出されてゆく。

湯呑みに注ぐ時には　うまみ・温度・香り　
その全てが満たされた状態なんです。

こんな風に丁寧に味わえば、もちろん美味しい。でもなかなか、そんなゆったりとした時間を取るのが難しい方も多いのではないでしょうか？

そこで、私が実際にしているおおらかで美味しい淹れ方。
そして、日常の中で簡単にお茶を楽しめる道具をご紹介させて頂きます。

急須を出さない日の淹れ方

その①ペットボトル水出し

水出し専用のボトルがなくても大丈夫。手軽に冷たい水出し茶を楽しむ方法です。
用意するのは新しいペットボトルの水だけ。

①まず、500mlの水のペットボトルからほんの少し水を抜きます。
(溢れるのを防ぐためです)
②茶葉を5gペットボトルに直接入れ、冷蔵庫で一晩寝かせます。
③2~3回振って味を均等にし、茶漉しやドリップバッグを使ってグラスに注いでください。
しばらく置いて、茶葉が沈むのを待ってから注げば茶漉しも要りません。
※茶葉を入れる際、ティースプーンや紙を使えばこぼさずに入れられます。

※茶葉を入れたあとはすぐに冷蔵庫に入れてください。
出来るだけ1〜2日で飲みきってください。

その②ドリップバッグ

カップや湯呑みのふちに引っ掛けて、
本格的な美味しさを気軽に楽しむことができます。
コーヒーのドリップのようにお湯を注ぐだけ。

茶葉が中で対流するので急須で淹れたような味わいながら、
後片付けはティーバッグのように簡単。
とても便利なので、我が家でもよく使っています。

日常を少し特別にしてくれる茶器

その①YOGŪ ロゴ入りビール型グラス

暑い日に、アイスでぐびぐび飲める大容量473ml。

私は、知覧茶の氷を作って浮かべています。
普通の氷と比べて時間が経っても薄くならず、ずっと美味しく飲めるんです。

YOGŪ の知覧茶はとにかく水色(すいしょく)が美しい。
忙しく働いた痕跡のある机の上に豊かな青柳色が広がります。

その②ショットグラスなど　小さな杯

実はお煎茶って、急須1回分で2〜3煎飲めるんです。
そして1煎目、2煎目と、味や香りは少しずつ変化していきます。
小さなグラスに注いで少しずつ飲めば、まるで飲み比べのように楽しめる。
ご褒美のような贅沢な時間になります。

簡単で、いいんです。
せっかく美味しい茶葉があるのだから、ちゃんと淹れたい。
でも面倒だなぁっていう時。茶人の私にもあります。
みんな一生懸命生きている証拠だと思います。

でもお茶の飲み方は、一つじゃないんです。
工夫次第で、こんなふうに本格的にもお手軽にも楽しめる茶淹れ。
まずは一服。気軽にお茶を楽しんでみてください。

外を見渡せば、新緑美しいこの季節。
私は毎年、新茶が届くこの時期をとても楽しみにしています。
今年のお茶は、どんな味だろう？

同じ畑でも、その年の天候や育ち方によって味わいが変わるからです。
慌ただしい日々の中に、豊かな香りのお茶を。
ぜひご賞味下さいませ。

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